丽水缙云烧饼：传统风味与现代化生产的完美结合
“金黄表皮，内糯外脆，满口生香。”丽水缙云烧饼凭借其独特的风味和卓越的口感，早已成为了人们口中的美食佳话。近年来，缙云更是深挖“烧饼经济”，不仅打造了现代农业数字产业园，更以工业思维推动了缙云爽面、缙云麻鸭、南乡馒头等一大批乡愁产品的全产业链发展，形成了区域品牌，促进了县域经济的稳固提升。
走进浙江某食品有限公司的车间，只见全自动烧饼生产线正开足马力，满负荷运转。工人们正忙碌地给烧饼分装打包，从揉面、拉面、包馅、压型到烘烤，每一步都井然有序。这一切的背后，都离不开该企业自主研发的高端生产设备和对生产工艺的不断改进。
为了最大程度地还原传统烧饼的风味和口感，该企业不仅采用了老面发酵工艺，更实现了从拉面、包馅、压型到烤制的全程一体化、自动化生产。这不仅大大提高了生产效率，还确保了烧饼的质量稳定，让人们在品尝时，仍能感受到那份让人回味无穷的老味道。
“我们秉持传统老工艺，选用新鲜五花肉和缙云优质梅干菜，皮薄馅多，且零添加，保证了烧饼的原汁原味。”企业相关负责人自豪地表示，“目前我们一条烧饼全自动生产线，满负荷生产一天，可以生产6万个烧饼，3条线全部达产后预计日产量将突破16万个，争取达产后第一年产值突破7000万元。”
独特的生产工艺加上现代化生产设备，是美味延续和产能保证的关键。产品自身实力够硬，也让企业迅速被市场认可，获得众多合作机会。目前，干菜飞饼、爆浆飞饼等创新产品已列入生产计划，准备推向市场。
缙云现代数字农业产业园已经入驻了省、市、县龙头企业12家，为全县农业现代化转型升级提供强大引擎。相关负责人表示，园区还将进一步加大企业引育力度，助力企业深化产品创新和工艺优化，加快推动农业现代化高质量发展。
缙云烧饼，不仅是一道美食，更是缙云人民智慧和努力的结晶。让我们一起期待，这道传统美食如何在现代化生产中得到更好的传承和发扬。
