大家好，我是厨易，擅长制作各种简单易学的美食，今天来教大家制作清炒莴笋。这道菜食材常见，做法简单，吃起来清淡爽口，营养丰富，颇受大众喜欢。
所需食材： 莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、白糖、鸡精、淀粉
制作步骤：
第一步：将莴笋的叶子摘去，然后彻底去皮，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜也切成菱形片备用。
莴笋斜切成片，胡萝卜配色又营养，准备完毕！
第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
姜片和大蒜片增添香气，玉米粒和小豌豆增添口感，准备就绪！
第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
焯水后的蔬菜更加爽脆，口感更佳！
第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
翻炒均匀，调味勾芡，一道美味的清炒莴笋就完成啦！
制作关键点： 焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄。
这道清炒莴笋简单易学，口感清爽，营养丰富，是一道健康美味的小菜。希望大家喜欢并尝试制作！
尝试制作清炒莴笋，品味健康美味，享受烹饪的乐趣！
本期清炒莴笋片的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年01月10日的视频制作，我们下期再见！
